Descrizione
I ceci messicani di Primo Taglio sono definiti in questo modo perchè la varietà proviene dal Messico e appartiene a una qualità pregiata definita La Macarena. Hanno un gusto e una resa in cottura nettamente superiori a quelli delle altre varietà di ceci. Si presentano più grandi e di colore molto più chiaro. I ceci messicani di Primo Taglio hanno un sapore intenso e restano croccanti nonostante la lunga cottura; per la loro riuscita ottimale sarebbe opportuno tenerli in ammollo in acqua per almeno 8-10 ore e poi cuocerli per 2 ore aggiungendo prezzemolo, sale e pepe. Ottimi come zuppa, ma anche da soli: provali subito anche tu.
